食品の成分

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問題 1.

次の文を完成させなさい。

（Ｃ）　卵白の主成分は リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム

卵黄は リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム と リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム などの成分を含む。


卵は リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム が高い。鶏卵は リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム がよく リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム が

豊富で理想的な リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム ・ リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム を含み、 リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム にも

最もすぐれた食品の１つである。



（Ｄ）　豆・豆製品

豆類には リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム と リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム が多く含まれる。


リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム とたんぱく質と炭水化物が多い、 リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム ・ リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム が

ある。又 リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム を多く含む大豆は リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム ・ リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム などの

原料であり、様々な リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム として利用される。大豆は穀類に

不足している リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム を多く含む。豆・豆製品は リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム と

言われている。





５．　ミネラルとその食品

（１）　ミネラルは多種類の リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム からなり、それぞれ異なる

リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム を持つ。ミネラルは体内で リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム されないので

リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム から摂取する必要がある。



（２）　ミネラルを多く含む食品

日本人に不足しがちなミネラルは リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム ・ リン脂質 保存性 たんぱく質 ビタミン 脂 栄養的 アミノ酸 みそ 脂質 あずき ビタミンＢ群 消化 いんげん しょうゆ 大豆・落花生 加工品 リシン 畑の肉 元素 生理作用 合成 鉄 食品 カルシウム がある。

不足すると骨粗しょう症になる。カルシウムは乳製品・小魚に多い。

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結果: