対策１，脂質について

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問題 1.

一価不飽和脂肪酸 コレステロール 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 中性脂肪 リン脂質 ：３個の脂肪酸がグリセリンに結合したもの

一価不飽和脂肪酸 コレステロール 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 中性脂肪 リン脂質 ：ホルモン，胆汁酸などをつくる原料で，細胞膜の成分にもなる．

一価不飽和脂肪酸 コレステロール 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 中性脂肪 リン脂質 ：分子内に二重結合があり，植物油や魚油に多く含まれる脂肪酸

一価不飽和脂肪酸 コレステロール 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 中性脂肪 リン脂質 ：上のものの内，二重結合が１つだけのもの

一価不飽和脂肪酸 コレステロール 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 中性脂肪 リン脂質 ：脂質の一種で，細胞膜などを構成する重要な成分

一価不飽和脂肪酸 コレステロール 不飽和脂肪酸 飽和脂肪酸 中性脂肪 リン脂質 ：動物性油脂に多く含まれ，常温で固体になる脂肪酸

問題 2.

脂質は，体内で１ｇあたり薬 ５ ９ １５ １９ ２９ kcalのエネルギーになる．

問題 3.

脂質は，食肉のほか， 種子 食用油脂 魚 摂取 動脈硬化 脳梗塞 適切 見えない油 類や植物の 種子 食用油脂 魚 摂取 動脈硬化 脳梗塞 適切 見えない油 に多く含まれている．

種子 食用油脂 魚 摂取 動脈硬化 脳梗塞 適切 見えない油 ：脂質を多く含む食品から脂質を抽出し，精製したもの

脂質の多い食事を続けるとエネルギー摂取量が過剰になるだけでなく，血中のコレステロール値に影響があり， 種子 食用油脂 魚 摂取 動脈硬化 脳梗塞 適切 見えない油 につながり，心筋梗塞や 種子 食用油脂 魚 摂取 動脈硬化 脳梗塞 適切 見えない油 の原因になり得る．また，食品に含まれていて，脂質と意識せずにとっている 種子 食用油脂 魚 摂取 動脈硬化 脳梗塞 適切 見えない油 がある．これも含めて脂質の摂取量とバランスを考え， 種子 食用油脂 魚 摂取 動脈硬化 脳梗塞 適切 見えない油 な脂質 種子 食用油脂 魚 摂取 動脈硬化 脳梗塞 適切 見えない油 を心掛けたい．

問題 4.

〇か×か

飽和脂肪酸や多価不飽和脂肪酸は，エネルギーの摂取量が過剰になると主に体に蓄える脂肪として作られる脂肪酸である． 〇 ×

常温で液体の植物油や魚油に多く含まれる不飽和脂肪酸には，血中コレステロールを低下させる働きがある． 〇 ×

問題 5.

近年では バランス 肉 魚介 増加 減少 類よりも バランス 肉 魚介 増加 減少 類を食べる傾向があるので，血中のコレステロールが バランス 肉 魚介 増加 減少 しがちである．そのため，魚介類と肉類を バランス 肉 魚介 増加 減少 よく食べることに気を付けると良い．

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結果: