ヨウ素価

問題１．

脂肪酸としてオレイン酸C17H33COOHのみからなる油脂 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 gに付加するヨウ素の質量を求めよ。ただし、I2=254とする。


油脂１分子C3H5(C17H33COO)3= 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890


オレイン酸１分子で二重結合は 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 つ。 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 分子では、合計 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 つ。

油脂1分子には、3つのヨウ素が付加する。


つまり、油脂1 mol、　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 gにI2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 mol、254× 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 gが付加する。


付加するヨウ素の質量= 254× 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 ÷ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 ×100≒ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 g





問題２．

脂肪酸としてリノール酸C17H31COOHのみからなる油脂 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 gに付加するヨウ素の質量を求めよ。ただし、I2=254とする。


油脂１分子C3H5(C17H31COO)3= 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890


リノール酸１分子で二重結合は 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 つ。 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 分子では、合計 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 つ。

油脂1分子には、 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 つのヨウ素が付加する。


つまり、油脂1mol、　 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 gにI2 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 mol、254× 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 gが付加する。


付加するヨウ素の質量= 254× 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 ÷ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 ×100≒ 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 86 100 174 874 876 878 880 882 884 886 888 890 g

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