油脂

問題

３価のアルコールである エステル 脂肪油 脂肪 グリセリン C CH N S O NH SH OH と高級脂肪酸からなる エステル 脂肪油 脂肪 グリセリン C CH N S O NH SH OH を油脂という．
常温で固体の油脂を エステル 脂肪油 脂肪 グリセリン C CH N S O NH SH OH ，液体のものを エステル 脂肪油 脂肪 グリセリン C CH N S O NH SH OH という．




エステル 脂肪油 脂肪 グリセリン C CH N S O NH SH OH 2-OCO-R1
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エステル 脂肪油 脂肪 グリセリン C CH N S O NH SH OH -OCO-R2
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エステル 脂肪油 脂肪 グリセリン C CH N S O NH SH OH 2-OCO-R3

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